Аллергия на картофель, как правило, развивается из-за наличия в составе картофеля таких ингредиентов, как крахмал и белки (пентон, туберин и др.). При аллергии на картофель возможна также и перекрёстная реакция. Это означает, что при аллергии у человека на пыльцу берёзы, лещины, яблони и ольхи, также с большой вероятностью будет наблюдаться аллергия на томаты, перец, баклажаны и картофель. Это говорит о схожести состава овощей общего семейства пасленовых.
Симптомы аллергической реакции на картофель могут сильно варьировать у разных людей. Тяжелые состояния в виде анафилактического шока встречаются крайне редко. Как правило, аллергическая реакция протекает в легкой форме. Характерными симптомами является сыпь по типу крапивницы, ринит, слезотечение, жжение в полости рта и горле, тошнота, рвота, диарея и другие симптомы аллергии.
Анализ крови на определение аллерген-специфического иммуноглобулина Е (IgE) в сыворотке крови человека проводится для диагностики и выявления у человека аллергии на конкретный аллерген, в частности на картофель. Данный тест является наиболее безопасным и наиболее точным в диагностике аллергий.
Определение IgE
Общий иммуноглобулин Е присутствует в крови любого человека в следовых количествах. При наличии аллергии уровень IgE в крови повышается. При этом показатель IgE тем выше, чем чаще происходил контакт с потенциальным аллергеном.
Заключение анализа крови выдается в классах от 0 до 6 класса включительно:
- 0 класс — означает отсутствие аллергии.
- 1 класс — означает низкую концентрацию антител в крови и, как правило, не имеет клинической симптоматики;
- 2 и 3 классы — имеют более высокие показатели титра антител и имеют выраженную клиническую симптоматику аллергии;
- 4-6 классы — характеризуются высоким и очень высоким значением антител в крови человека. Такие классы говорят о возможном возникновении смертельно опасной реакции на аллерген — анафилактического шока.
Это основная расшифровка результатов анализа крови на аллергены, по которой врачи определяют диагноз и назначают соответствующее лечение в индивидуальном порядке.
